Biscuits à l'orange

    Temps de préparation total : 40 minutes, 48 biscuits

     Ingrédients

    250 ml (1 tasse) de beurre ramolli

    375 ml (1 1/2 tasse) de sucre

    1 gros oeuf

    15 ml (1 c. à soupe) d'eau

    15 ml (1 c. à soupe) d'extrait d'orange

    625 ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage

    2 ml (1/2 c. à thé) de sel

    15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique

    125 ml (1/2 tasse) de noix de coco râpée

    amandes entières

    1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et fariner les plaques à biscuits.

    2. Au batteur électrique, réduire en crème le beurre et le sucre. Bien incorporer l'oeuf, l'eau et l'extrait d'orange.

    3. Tamiser ensemble la farine, le sel et la levure chimique. Bien incorporer au premier mélange afin d'obtenir une pâte. Incorporer la noix de coco.

    4. Façonner la pâte en très petites boules et les disposer sur les plaques à biscuits. Avec le pouce, faire un creux sur chaque biscuits et y déposer une amande. Laisser suffisamment d'espace entre les biscuits pour leur permettre de s'étaler pendant la cuisson.

     5. Faire cuire au milieu du four 12 à 15 minutes.

     6. Sortir les biscuits du four et les mettre sur une grille. Les laisser refroidir complètement avant de les ranger dans un contenant hermétique.

     

Gâteau aux courgettes

Ingrédients:

1 œuf

1/2 de tasse huile de tournesol (125 ml)

1/4 de tasse de sirop d’érable (65 ml)

1 c. thé de vanille (5 ml)

1/4 de tasse de lait de soya ou autre (65 ml)

2 tasses de farine de blé entier (500 ml)

2 c. thé de poudre à pâte (10 ml)

1/2 noix de muscade

1/8 c. thé de clou de girofle (1/2 ml)

1/2 tasse de raisins secs (125 ml)

1/2 tasse de dattes (125 ml)

1/2 tasse de noix de coco non sucré (125 ml)

1 1/2 tasse de courgettes râpées (375 ml)

Préparation:

Mélanger l’œuf, l’huile, le sirop d’érable, la vanille, le lait et les courgettes.

Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, la muscade et le clou de girofle.Incorporer dans les ingrédients secs, les raisins, les dattes hachées et la noies de coco.

Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Bien brasser.

Verser dans un moule à pain ou dans des petits moules à gâteau.

Cuire au four à 350 F/1! 80 C (T/6), 65 minutes pour les moules à pain ; 40 à 45 minutes pour les petits moules.

 

Croustade aux pommes, aux poires et aux fraises, à l'érable
Temps de préparation total : 1 h , 6 portions

Ingrédients
3 ou 4 pommes (selon la grosseur)
3 ou 4
poires (selon la grosseur)
1 casseau de
fraises entières
200 ml (3/4 tasse) de
sirop d'érable
125 ml (1/2 tasse) de
farine
125 ml (1/2 tasse) de
farine d'avoine
125 ml (1/2 tasse) de
cassonade
125 ml (1/2 tasse) de
noix de Grenoble hachées ou autres
125 ml (1/2 tasse) de
beurre doux
5 ml (1 c. à thé) de
cannelle
1 pincée de sel



Préparation    
1. Peler les pommes et les poires, les émincer et les placer dans un plat carré allant au four de 20 cm (8 po).

2. Ajouter les fraises. Verser le
sirop d'érable sur les fruits. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère.

3.
Sabler les ingrédients secs avec le beurre, jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux.

4.
Poudrer les fruits de ce mélange et ajouter quelques noix de beurre. Bien étaler.

5. Mettre au four à 180 °C (350 °F) durant 30 à 40 minutes.

6. Servir avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème anglaise.


 

Biscuits à l'orange

Temps de préparation total : 40 minutes, 48 biscuits

  Ingrédients

250 ml (1 tasse) de beurre ramolli

375 ml (1 1/2 tasse) de sucre

1 gros oeuf

15 ml (1 c. à soupe) d'eau

15 ml (1 c. à soupe) d'extrait d'orange

625 ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage

2 ml (1/2 c. à thé) de sel

15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique

125 ml (1/2 tasse) de noix de coco râpée

amandes entières

 Préparation  

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et fariner les plaques à biscuits.

2. Au batteur électrique, réduire en crème le beurre et le sucre. Bien incorporer l'oeuf, l'eau et l'extrait d'orange.

3. Tamiser ensemble la farine, le sel et la levure chimique. Bien incorporer au premier mélange afin d'obtenir une pâte. Incorporer la noix de coco.

4. Façonner la pâte en très petites boules et les disposer sur les plaques à biscuits. Avec le pouce, faire un creux sur chaque biscuits et y déposer une amande. Laisser suffisamment d'espace entre les biscuits pour leur permettre de s'étaler pendant la cuisson.

5. Faire cuire au milieu du four 12 à 15 minutes.

6. Sortir les biscuits du four et les mettre sur une grille. Les laisser refroidir complètement avant de les ranger dans un contenant hermétique.

 

 

(Barres au chocolat et aux amandes)

Ingrédients:

1/2 tasse de beurre, ramolli (125 ml)

1/4 tasse de sucre granulé (65 ml)

1/4 tasse de cassonade, légèrement tassée (65 ml)

1/2 c. à thé d'extrait d'amande (2 ml)

1 oeuf

2/3 tasse de farine de blé entier tout usage (170 ml)

1/2 tasse de gruau (125 ml)

1 tasse de grains de chocolat (250 ml)

1 c. à table de beurre (15 ml)

1/2 tasse d'amandes hachées fin (125 ml)

Préparation:

Battre en crème le beurre, le sucre, la cassonade, l'extrait d'amande et l'oeuf.

Incorporer la farine et le gruau et bien mélanger. Étendre uniformément dans un moule à gâteau de 8 po de côté (2 L), graissé.

Cuire à 350 F/180 C (T/6), environ 25 minutes, ou jusqu'à couleur dorée.

Entre-temps, faire fondre les grains de chocolat et le beurre jusqu'à texture lisse. Étendre uniformément sur la base. Parsemer d'amandes hachées. Laisser refroidir jusqu'à ce que le chocolat prenne. Découper en barres.

 

Gâteau à la carotte et aux amandes

Ingrédients :

500 grammes de carottes

6 oeufs

5 c. à soupe d'eau tiède (75 ml)

1 1/4 de tasse de sucre (315 ml)

2 c. à soupe de jus de citron (30 ml)

2 c. à soupe de rhum (30 ml)

1 1/4 de tasse de farine (315 ml)

1 c. à soupe de levure chimique (15 ml)

300 grammes d'amandes, hachée ou en poudre

1 noix de beurre

Préparation:

Peler puis râper finement les carottes.

Battre les jaunes d'oeufs avec l'eau tiède.

Petit à petit ajouter le sucre, le jus de citron et le rhum, sans cesser de remuer. Ajouter la farine et la levure chimique, les carottes et les amandes.

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Beurrer et fariner légèrement le moule, et y verser la pâte.

Faire cuire 50 minutes au four à 350 F/180 C (T/6)

Sortir le gâteau du four, le laisser refroidir, puis le démouler.

 

 

Barres au caramel et aux pacanes -1

Ingrédients:

1 1/2 tasse de farine tout usage (375 ml)

3/4 tasse de cassonade légèrement tassée (175 ml)

1/2 tasse de gruau (125 ml)

1/2 tasse de beurre froid (125 ml)

1 oeuf, battu

3/4 tasse de pacanes hachées (190 ml)

Garniture:

1 boîte de lait concentré sucré (300 ml)

25 caramels, développés

1/4 tasse de beurre (65 ml)

 

Préparation:

 

Mélanger la farine, la cassonade et le gruau dans un grand bol. Couper le beurre dans le mélange jusqu'à ce qu'il soit grumeleux.

Incorporer l'oeuf et les noix. Bien mélanger.

Réserver 1 1/2 tasse (375 ml) du mélange grumeleux. Presser fermement le reste du mélange dans le fond d'un moule à gâteau de 13 x 9 po (23 x 32 cm), graissé.

Cuire au four à 350 F/180 C (T/6), 15 minutes.

Garniture:

Chauffer le lait concentré, les caramels et le beurre dans une casserole à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que la prépa! ration soit fondue et homogène. Verser sur la coûte. Parsemer uniformément le dessus de mélange grumeleux réservé.

Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que le dessus soit doré. Laisser refroidir complètement. Tailler en barres.